Wat is het BambooHenge Restaurant ?
Het BambooHenge Restaurant is een restaurant
wat speciaal voor dit festival gecreëerd zal worden, naast
het kunstwerk. Kunstenares Chris van Steenbergen zal hier haar
project 'Disgenoot' aanbieden.
Tijdens het BambooHenge festival biedt
'Disgenoot' iedere dag een rituele maaltijd aan. Het samen delen
van een maaltijd is al eeuwenlang een niet meer weg te denken
sociale gebeurtenis. Een Disgenoot maaltijd is een moment van
proeven, in de eerste plaats de sfeer en omgeving en op de gedeelde
eerste plaats de gerechten. In het BambooHenge restaurant kan
men dus terecht voor een belevingsmaal, met uitzicht op de bouw
van BambooHenge.
Wij geven u tussen 17 en 23 juni de kans
om exclusief te dineren tijdens BambooHenge Rotterdam, met uitzicht
op het kunstwerk.
Om deze ervaring nog unieker te maken
hebben wij maar beperkt plaats.
Maandag 17 tot en met donderdag 20 juni
is plek voor 50 mensen en van vrijdag 21 tot en met zondag 23
juni hebben wij plaats voor 100 mensen. Reserveren is dus aanbevolen,
maar u kunt natuurlijk ook aanschuiven als er plaatsen vrij zijn.
De kosten voor de maaltijden bedragen
de schappelijke prijs van 20 euro!
Naast het bijzondere menu, bent u iedere
dag ook van harte welkom om een degelijke kop soep te komen eten
met zelfgebakken brood. Hiernaast zijn er elke dag ook picknick
manden, die u de gelegenheid geven uw eigen plaats rond het kunstwerk
uit te zoeken.
De volgende thema maaltijden zullen
met liefde aan u geserveerd worden:
Maandag 17 juni: 'Graan en Vuur'
- Salade van gemengde kiemen met
pompoenpittenolie
- Stoofschotel met bier
- Gepofte aardappel met lijnzaadolie en kwark
- kaiserschmarrn
Dinsdag 18 juni: 'Aardse genoegens'
- Eenvoudige gemengde salade met
brood
- Goulash uit de kookketel
- Hangop met vers fruit
Woensdag 19 juni: 'Schranzen'
- Broodsmeersels; aubergine, humus
e.d.
- Gepofte uien, knoflook en zoete aardappel
- Gerookte kaas
- Gevulde broden
- Geroosterde tomaten
- Geitenkaas in druivenblad met perzik
Donderdag 20 juni: 'Quality time'
- Salade met groene olijven &
rode grapefruit
- Kip met citroen en olijven ( couscous)
- groententorentjes met geitenkaas
- amandelcake met sinasappel en tijm
Vrijdag 21 juni: 'Feest'
- Salade met eetbare bloemen, vis
en watermeloen
- gegrilde tonijn, met tomaten olijvensaus
- gekleurde pasta
- kleurrijke salade
- profiterolles toren
Zaterdag 22 juni: 'Feel good food'
- Bruchetta's & crostini's
- Spiezen voor op de barbecue vlees, vis en groenten
- Sperziebonensalade met munt en citroen
- Panzanella
- verse pasta met citroen ansjovis olie
- cheesecake met verse vruchtensaus
Zondag 23 juni: 'Surprise party'
- Losse ingrediënten om zelf
salade te maken
- gegrilde groenten
- tabouleh
Disgenoot: rituele maaltijden & sociale
interactie.
Disgenoot is een moment van menselijke interactie en zet de maaltijd
in als verzoening, als ritueel, als uiting van genegenheid en
als belevingsmaal.
Proeven.
Het moment, waar ik met mijn werk naar zoek, is de bereidheid
tot proeven. Proeven van onbekende ingrediënten, mooie gedachten
en onverwachte situaties. Door te spelen met vanzelfsprekendheden
en sociale structuren creëer ik situaties waarin ik mensen
aanspoor tot het proeven.
De maaltijd is een interessante ontmoetingsplaats
van sociale structuren en de behoefte tot overgave. Het is ook
een ontmoeting tussen geur, kleur, smaak en omgeving. Onze zintuigen,
gevoel en ratio bepalen van te voren hoe een situatie of maaltijd
tegemoet wordt gezien. In deze situatie plaats ik Disgenoot,
in en rondom de maaltijd. Als Disgenoot kook ik, peuter ik aan
vanzelfsprekendheden, experimenteer met kleur, substantie en
omgeving, bevorder ontmoetingen, bedenk rituelen en laat mensen
proeven.
De invloed van voeding op onze psyche kan
nog veel verder gaan. Zo kan voeding passie oproepen omdat eten
niet alleen te maken heeft met overleven, maar ook met overgave
aan ons vermogen tot lichamelijk genot. En er zijn theorieën
die je kunnen leren eten ten behoeve wijsheid, eerlijkheid, creativiteit,
motivatie en vergevingsgezindheid.
Tijdens BambooHenge: een ecologisch ritueel
festival, biedt disgenoot iedere dag een rituele maaltijd aan.
Het samen delen van een maaltijd is al eeuwen lang een niet meer
weg te denken sociale gebeurtenis. Iedere festival dag heeft
een eigen thema waarop de maaltijden geïnspireerd zijn.
Elke dag is er soep met een stuk brood, voor de toevallige passant.
Een ontmoetingsplek voor iedereen die even een oppepper kan gebruiken.
Ook kan er iedere dag gepicknickt worden, voor iedereen die een
meer intieme ontmoeting kiest.
BambooHenge Restaurant